| 辣醬烤五花肉(1人分) 材料： 五花肉 160g 洋 蔥 1/4個 辣 椒 1條 蔥 2株 |  辣醬烤五花肉 材料 |
 辣醬烤五花肉 醬料 | 醬料： 辣椒醬 1大匙 醬 油 0.5大匙 糖 0.5大匙 米 酒 0.5大匙 蒜 泥 1小匙 芝麻油 1小匙 ※※以上材料依序 辣椒醬－>醬油－>糖－>米酒－>蒜泥－>芝麻油，每放入一個，就攪拌一次到材料融合一起，醬料就調和完成※※ Tip：醬油->龜甲萬可以，韓國濃醬油也可以 Tip：米酒->可用味霖代替，若用味霖，糖的量就要減少 |
作法：
１.五花肉條切成一口吃的大小，洋蔥切片、蔥切段(5cm左右) 、辣椒斜切小段
Tip：減少辣度，可以先將辣椒去籽再切小段
２.乾淨無油的平底鍋用大火預熱，待平底鍋非常熱的時候，放五花肉片(免放油)
Tip：預熱到高溫的平底鍋上拌炒肉片，是可鎖住肉汁去除腥味的小技巧
１.五花肉條切成一口吃的大小，洋蔥切片、蔥切段(5cm左右) 、辣椒斜切小段
Tip：減少辣度，可以先將辣椒去籽再切小段
２.乾淨無油的平底鍋用大火預熱，待平底鍋非常熱的時候，放五花肉片(免放油)
Tip：預熱到高溫的平底鍋上拌炒肉片，是可鎖住肉汁去除腥味的小技巧
先炒五花肉、再放入洋蔥拌炒
３.大火持續拌炒五花肉，待五花肉雙面變色，外表有一點點焦的感覺時，放入洋蔥片持續拌炒
醬料、五花肉、洋蔥炒到入味，再放蔥段和辣椒少許
４.洋蔥片炒到變色有點軟時，放入調好的醬料，炒約1分鐘，讓醬料、五花肉、洋蔥炒到入味，再放入蔥段和辣椒少許，拌一下就可起鍋
Tip：先炒肉再放醬料，有別於一般先用醬料醃再炒，這樣可以先吃到爽口的辣味，然後就會吃到肉的原味
這樣就大功告成囉~~~
Tip：先炒肉再放醬料，有別於一般先用醬料醃再炒，這樣可以先吃到爽口的辣味，然後就會吃到肉的原味
這樣就大功告成囉~~~
辣醬烤五花肉 고추장삽겹살구이
後記：
授課的老師，其實在書店裏面小有名氣，是《在台北的韓國餐桌》作者金自然老師親自授課，老師不僅很親切，還把看起來很多道手續的韓國料理，用在家或是在台灣就能簡單取得的材料，製作成道地韓國味，在課堂上，她不僅教料理方法，還會告訴你食材的處理方式，像是韓國人如何處理、保養黃豆芽等等的，覺得是堂受益匪淺的料理課。
授課的老師，其實在書店裏面小有名氣，是《在台北的韓國餐桌》作者金自然老師親自授課，老師不僅很親切，還把看起來很多道手續的韓國料理，用在家或是在台灣就能簡單取得的材料，製作成道地韓國味，在課堂上，她不僅教料理方法，還會告訴你食材的處理方式，像是韓國人如何處理、保養黃豆芽等等的，覺得是堂受益匪淺的料理課。
金自然老師(右) ，我們說要合照卻很好笑的各抓了食材來照相ＸＤＤ